Υλικά
1 φλιτζάνι καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 φλιτζάνι κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
½ φλιτζάνι καλαμπόκι
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κυβάκια
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 φλιτζάνι κουνουπίδι ωμό, μόνο τα φουντάκια

Για το dressing
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μαζί. Σε ένα σέικερ, ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί το μέλι. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σαλάτα για 1 ώρα στο ψυγείο προτού τη σερβίρουμε, ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν ένα μέρος από τη σάλτσα.