Συνταγές και Μυστικά

30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό μπάμιες φρέσκες (αφαιρούμε με μαχαιράκι μόνο την άκρη του κοτσανιού τους και όχι…

Υλικά Μερίδες: 3-4  1 κιλό σαφρίδια, καθαρισμένα  3 ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες  1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια  1 φύλλο δάφνης  60…

30′ προετοιμασία 8′ ψήσιμο 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 4  800 γρ. σαρδέλες, καθαρισμένες  300 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες  1 καυτερή πιπερίτσα (ή όση αντέχουμε),…

30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6  1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια  4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα  3 σκελίδες σκόρδο,…

30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4  4 πλοκάμια από 1 μεγάλο χταπόδι  400 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα και ολόκληρα ελάχιστη…

Υλικά Κομμάτια: 25 Για το φύλλο  260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  100 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό  130 γρ. βούτυρο…

15′ προετοιμασία 1 ώρα και 15′ μαγείρεμα 1 ώρα αναμονή Υλικά Μερίδες: 4-5 ως μεζές  1 κουνέλι περίπου 1.200 γρ., κομμένο σε μέτρια κομμάτια…

50′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 10′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12-14 Για τη ζύμη  750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα, αν…

20′ προετοιμασία 1 ώρα και 30′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4  1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ.  2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια…

Μερίδες: 4-6 Προετοιμασία: 30′ Μαγείρεμα: 35′ Υλικά 12 μεγάλες αγκινάρες, καθαρισμένες 500 γρ. αρακάς 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά…

30′ προετοιμασία 2 ώρες και 30′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 6  2.500 γρ. αρνάκι γάλακτος, κομμένο σε κομμάτια-μερίδες, με το κόκαλο  1 1⁄2 μεγάλο…

2 ώρες προετοιμασία 25′ ψήσιμο 12 ώρες αναμονή Υλικά Τεμάχια: για 4 τσουρέκια Για το προζύμι  250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι  150 γρ. νερό…