Μπρουσκέτες με ζεστή σαλάτα, ξερά σύκα και μπέικον
13′ προετοιμασία 2′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 2 4 ξερά σύκα κομμένα στα 4 60 ml κόκκινο κρασί 3 κουτ. σούπας λάδι 60 γρ.…
Ικαριώτικα πιταράκια με κολοκύθα και κοπανιστή,
Υλικά Τεμάχια: 25 Για τη ζύμη 330 γρ. αλεύρι κίτρινο σταρένιο, για ζύμες 5 γρ. προζύμι 150 ml νερό 40 ml…
Τηγανητές τυρόπιτες από την Ικαρία
2 ώρες προετοιμασία 15′ τηγάνισμα Υλικά Μερίδες: για 2 μεγάλες πίτες ή 4 μικρές Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι για όλες τις…
Τυρόπιτες ανοιχτές από τη Λέρο
Υλικά Κομμάτια: 25 Για το φύλλο 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό 130 γρ. βούτυρο…
Η ζεματιστή τυρόπιτα της Ίμβρου
50′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 10′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12-14 Για τη ζύμη 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα, αν…
Πιτάκια στο τηγάνι με «παστουρμά» από σκουμπρί ελαφρόπαστο
40′ προετοιμασία 15′ τηγάνισμα 4 ημέρες αναμονή Υλικά Μερίδες: για 2 πιτάκια, 4 μερίδες 300 γρ. φιλέτο σκουμπρί (ζητάμε από τον ψαρομανάβη μας να…
Λαγάνα με ταχίνι
Υλικά Τεμάχια: 2 1 κουτ. σούπας μέλι 2 κούπες νερό χλιαρό 1 κύβος (25 γρ.) μαγιά νωπή 3 κουτ. σούπας ταχίνι…
Τραγανά τρίγωνα από φύλλα κρούστας με σουσάμι και φρέσκια μυζήθρα
15′ προετοιμασία 15′ ψήσιμο Υλικά Τεμάχια: 18 τρίγωνα Για τη γέμιση 300 γρ. μυζήθρα 300 γρ. ξινοτύρι αλοιφώδες 90 ml μέλι θυμαρίσιο Για…
Τυρόπιτα κουρού ατομική
Για τη ζύμη κουρού 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 140 γρ.…
Ριγανάδα
Υλικά Συνταγής 1-2 φέτες μπαγιάτικου προζυμένιου ψωμιού ή παξιμάδια κρίθινα ή σταρένια 1 ώριμη ντομάτα, τριμμένη ή κομμένη σε μικρά…
Νηστίσιμα μπισκότα βρώμης
Υλικά 2 ποτήρια του νερού ελαιόλαδο 1 ποτήρι ζάχαρη ¾ ποτηριού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα κοπανισμένη ½ φλιτζάνι…
Πεντανόστιμο σπιτικό παστέλι
Υλικά 300γρ μέλι 130γρ σουσάμι 150γρ καβουρδισμένα φουντούκια 100γρ αποξηραμένα βερίκοκα 3 κουτ. σούπας σπόρους chia Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο…