Κλασικό Burger – Συνταγές και Μυστικά

5′ προετοιμασία

5′ ψήσιμο

Υλικά

Μερίδες: 2

200 γρ. κιμάς από μοσχαρίσια λάπα
2 φέτες τυρί τσένταρ
1 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ, κομμένα οριζοντίως στη μέση

Διαδικασία

Για το smash burger κλασικό, ξεκινάμε χωρίζοντας τον κιμά σε δύο ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μπάλα.
Ζεσταίνουμε καλά ένα σκέτο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά.
Ρίχνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να λιώσει και ακουμπάμε τις δύο μπάλες κιμά στο τηγάνι, σε απόσταση μεταξύ τους.
Τις πιέζουμε αμέσως και δυνατά με μεγάλη σπάτουλα για να πλατύνουν – πρέπει να γίνουν πολύ λεπτές.
Τις αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά τους να γίνει τραγανή και ρόδινη και να ξεκολλά εύκολα από το τηγάνι.
Γυρίζουμε τα μπέργκερ με τη σπάτουλα, ακουμπάμε αμέσως επάνω τους από μία φέτα τσένταρ και ψήνουμε για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευ- ρά και το τυρί να λιώσει.
Τα βγάζουμε από το τηγάνι και βάζουμε αμέσως τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Τα ψήνουμε για περίπου 1 λεπτό στα νόστιμα υπολείμματα του τηγανιού, μέχρι να ροδίσουν απαλά.
Μοιράζουμε στα κάτω κομμάτια από ένα smash burger, σκεπάζουμε με τα επάνω κομμάτια και σερβίρουμε αμέσως.