Υλικά
1 χωριάτικο ψωμί
περίπου 1 φλιτζάνι baby ρόκα
10 μέτριες γαρίδες
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνι τυρί τύπου cottage χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τη σκελίδα το σκόρδο ολόκληρο. Προσθέτουμε τις γαρίδες καθαρισμένες και τις ψήνουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς για να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό (δεν θα χρησιμοποιήσουμε τις γωνίες). Ψήνουμε τις φέτες στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου ή αν θέλετε πιο εύκολα, στην τοστιέρα ή στη φρυγανιέρα. Έτσι όπως είναι ζεστές απλώνουμε πάνω τους το τυρί κρέμα. Από πάνω τοποθετούμε λίγα φυλλαράκια ρόκα και από μία γαρίδα. Τέλος ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.