Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μικρές μερίδες για κατσαρόλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ φλιτζ. χυμό από λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
10 κόκκους μπαχάρι
2 κλωναράκια λεμονοθύμαρο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μπουκιές από το χοιρινό. Το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρει λίγο χρώμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με το χυμό λεμόνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα, το μπαχάρι, το λεμονοθύμαρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε περίπου 2 ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Ταιριάζει πολύ με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.