Υλικά
1 κιλό μύδια με κέλυφος
150 γρ. φέτα
4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 σφηνάκι ούζο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση
- Βάλτε σε ένα τηγάνι 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
- Σβήστε με το ούζο και ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες, το θυμάρι, τον βασιλικό και την καπνιστή πάπρικα. Αλατίστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
- Καθαρίστε τα μύδια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν.
- Βγάλτε την ψίχα τους και ρίξτε τη στη σάλτσα. Ανακατέψτε και σερβίρετε στο πιάτο. Πασπαλίστε με τη φέτα και τον μαϊντανό.