Υλικά για 2 άτομα
2 μέτρια ψαρονέφρια κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκατοστών
200γρ μανιτάρια λευκά κομμένα σε φετάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών με 3 κουτ. σούπας μουστάρδα ανακατεμένες
Αλάτι, πιπέρι
10 λιαστές ντομάτες

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψαρονέφρι. Ροδίζουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις λιαστές ντομάτες και το σκόρδο πολτοποιημένο. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά. Όταν εξαντληθούν σχεδόν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί και μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε και το γάλα με τη μουστάρδα και βράζουμε για ακόμη 3-4 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.