Υλικά
Ένα κουνουπίδι ελαφριά βρασμένο
500 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
2 αυγά
Ρίγανη ξερή
3 φρέσκιες ντομάτες
Ένα κεσεδάκι μανιτάρια
Βασιλικό
5 φέτες γαλοπούλα

Εκτέλεση
Θρυμματίζετε το βρασμένο κουνουπίδι στο μπλέντερ ώστε να φαίνεται σαν ρύζι. Βάζετε τα θρύμματα σε μια πετσέτα και τα στύβετε μέχρι να στραγγίσουν. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε το κουνουπίδι, τα 250 γρ. από την τριμμένη μοτσαρέλα, τα 2 αυγά και τη ρίγανη. Σε ένα ταψί απλώνεται αντικολλητικό χαρτί και απλώνεται ομοιόμορφα το μείγμα. Το ψήνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει πάνω και κάτω. Μετά κόβετε τη ντομάτα σε ροδέλες, τα μανιτάρια και τα απλώνετε μαζί με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και τα φύλλα βασιλικού πάνω στη ζύμη. Συνεχίζεται το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί.