Υλικά Συνταγής

1-2 φέτες μπαγιάτικου προζυμένιου ψωμιού ή παξιμάδια κρίθινα ή σταρένια
1 ώριμη ντομάτα, τριμμένη ή κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αποξηραμένη ρίγανη
Ξίδι
Φέτα ή μαλακό λευκό τυρί
Προαιρετικά: αλάτι, ελιά, κάππαρη, σκόρδο ή βραστό αυγό

Εκτέλεση

Βρέχετε ελαφρώς το ψωμί κάτω με νερό με τα δάχτυλα, ίσα να μαλακώσουν λίγο, χωρίς να χάσουν τη δομή τους και ραντίζετε με ξίδι. Το τοποθετείτε σε πιάτο, προσθέτετε την ντομάτα, ραντίζετε με ελαιόλαδο γενναιόδωρα, πασπαλίζετε με ρίγανη και προσθέτετε το τυρί. Αν θέλετε, ολοκληρώνετε με τις έξτρα πινελιές σας –κάππαρη, ελιές ή λίγο σκόρδο- κι έχετε όλη την Ελλάδα στο πιο καλοκαιρινό πιάτο.