Υλικά

1 kg πατάτες (5 πατάτες)
2 λεμόνια (χυμό)
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
Λίγο αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
1 σκελ. σκόρδο με τη φλούδα του

Εκτέλεση

Θα χρησιμοποιήσουμε χυμό από δύο ζουμερά λεμόνια ή ένα λεμόνι και μισό φλιτζάνι νερό.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε πολύ καλά.
Τις κόβουμε κυδωνάτες (μακρόστενες σε 6 κομμάτια την κάθε μια).
Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί.
Προσθέτουμε ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα της.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
Στύβουμε τα λεμόνια σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα και περιχύνουμε τις πατάτες στο ταψί.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο ταψί να λαδωθούν οι πατάτες.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το φαγητό.
Τοποθετούμε τις πατάτες φούρνου στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να να ροδίσουν ολόγυρα και να μελώσει η καρδιά τους.
Ψήνουμε για 30’ με το ταψί σκεπασμένο ώστε να μαλακώσουν και μετά ξεσκεπάζουμε.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30’ περίπου μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα και να μείνουν με το λάδι τους.