ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση με κιμά:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 ντομάτες τριμμένες στον χοντρό τρίφτη
• 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 δαφνόφυλλα
• 1 ξύλο κανέλας
• 1 κουτ. γλ. ζάχαρη
• Αλάτι – πιπέρι
• 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 80 γρ. ελαιόλαδο
• 2-3 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ζεσταμένο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα καρότα και τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να “σπάσει” σε ψιχουλάκια.

Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη και τις τριμμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε 400 ml βραστό νερό και τον μαϊντανό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά. Τέλος, ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης για να “δέσουν” τη γέμιση και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 28-30 εκ. και στρώνουμε 2-3 φύλλα κρούστας, καλά βουτυρωμένα. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με 4 ακόμη φύλλα, επίσης βουτυρωμένα. Χαράζουμε την πίτα επιφανειακά, τη ραντίζουμε ελαφρώς με νερό και την ψήνουμε στους 170°C, στις αντιστάσεις, στη δεύτερη σχάρα από κάτω, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Αφήστε την να σταθεί λίγο πριν κόψετε – θα την απολαύσετε ακόμη πιο τραγανή και νόστιμη!