ΥΛΙΚΑ

4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
1-1,5 κ.γλ. αλάτι
1 ⅔ φλ. ξινόγαλο ή γιαούρτι
Λίγο νερό (όσο πάρει)

EXTRA TIPS: Αν χρησιμοποιήσετε γιαούρτι, όπως εμείς θα χρειαστεί λίγο παραπάνω νεράκι. Μπορείτε εναλλακτικά μέσα στην ζύμη σας να προσθέσετε και φέτα. Το έχουμε κάνει και το καρβελάκι μας, τύπου τυρόψωμο, και με λίγη ριγανίτσα, ήταν φανταστικό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κοσκινίζετε το αλεύρι με τη σόδα σε ένα μπολ και παράλληλα, διαλύετε το αλάτι στο γάλα σας, ή στο γιαούρτι.
2. Κάνετε μία λακουβίτσα και προσθέτετε τα υγρά στα στερεά και ανακατεύετε με ένα κουτάλι, ή με τα χέρια σας. Βάζετε νερό, ή αν θέλετε γάλα, όσο χρειαστεί.
3. Μην τρομάξετε όταν δείτε τη ζύμη σας. Δεν θα είναι λεία και θα κολλάει ελαφρά. Σ’ αυτή τη φάση, αλευρώνετε τον πάγκο σας και ζυμώνετε το ζυμαράκι σας για ένα μόλις λεπτό.
4. Το κάνετε σαν μία μπάλα, το αλευρώνετε και το τοποθετείτε σε αλευρωμένο ταψί, ή ταψί με λαδόκολλα.
5. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις), για 45 περίπου λεπτά (ανάλογα το φούρνο). Οταν ξεροψηθεί καλά και ροδίσει είναι έτοιμο. Προσοχή: Οταν χτυπάτε από κάτω το ψωμάκι σας, αν ο ήχος είναι βαρύς και όχι κούφιος, θέλει και άλλο ψήσιμο.
6. Οταν το ψωμάκι σας είναι έτοιμο, το αφήνετε να κρυώσει πάνω σε σχάρα, για να διατηρηθεί τραγανή η κόρα του.

Καλή σας όρεξη!!!