Κοτόπουλο τριών φλιτζανιών (San Bei Ji)
Συστατικά: 900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο 20 σκελίδες σκόρδο 5 φρέσκες φέτες…
Κοτόπουλο λεμονάτο
Υλικά για 6 άτομα 600 γρμ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 1 φύλλο δάφνη 2-3 σκελίδες σκόρδο 2-3 κόκκους μπαχάρι 100…
Παραδοσιακή μακαρονάδα Τσουχτή Μάνης
Υλικά 500 γρ. μακαρόνια Νο. 5 ή Νο. 6 4 αυγά 100 ml. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος 2 σκελίδες…
Σαφρίδια λεμονάτα και αχνιστά
Υλικά Μερίδες: 3-4 1 κιλό σαφρίδια, καθαρισμένα 3 ξερά κρεμμύδια, σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια 1 φύλλο δάφνης 60…
Γαυρομεζές
Υλικά ½ κιλό γαύρο Χονδρό αλάτι 4 σκελίδες σκόρδο 2 φλιτζάνια ξύδι 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο ½ φλιτζανιού ρίγανη φρέσκια Εκτέλεση…
Πολίτικη λαχανοσαλάτα, αλλά πίκλα
Υλικά Μερίδες: περίπου 2 κιλά 500 γρ. άσπρο λάχανο, λεπτοκομμένο για σαλάτα 250 γρ. σελινόριζα, καθαρισμένη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 100…
Χυλοπίτες κοκκινιστές με φέτα και σκόρδο
Υλικά 250 γρ. χυλοπίτες 3 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.τ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 μέτριες…
Κεφτεδάκια με ελιές και φρέσκια ντομάτα
ΥλικΑ Για τα κεφτεδάκια 400 γρ. ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 150 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο…
Γουρουνόπουλο μπούτι στη γάστρα με χειμωνιάτικες ρίζες
30′ προετοιμασία 2 ώρες μαγείρεμα 2 ώρες και 20′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 6-8 4 κιλά μπούτι από γουρουνάκι γάλακτος (ανάλογα με το μέγεθος του…
Κοκκινιστό λάχανο
Υλικά 1 μέτριο λάχανο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη…
Χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνο
Υλικά 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κύβους κότας 1-2 κ.σ. μουστάρδα ξύσμα λεμονιού, από 2-3 λεμόνια χυμό λεμονιού, από 2-3 λεμόνια…
Χταπόδι με Φάβα Φενεού
Υλικά 1 χταπόδι 2-2 1/2 κιλά 2 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 15-20 κόκκους μαύρο και πράσινο πιπέρι…