Μινεστρόνε, η διάσημη ιταλική φασολάδα με ζυμαρικά
Υλικά Μερίδες: 4 Για τα φασόλια 250 γρ. άσπρα φασόλια μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, ολόκληρο 1…
Πικάντικος μεζές με μύδια
Υλικά 600γρ. μύδια 3 φλιτζάνι χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό και 1 σκελίδα σκόρδο…
Σπιτική αλμυρή τάρτα με λαχανικά
Υλικά Υλικά για τη ζύμη 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 120 γρ κρύα μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια 1 αυγό…
Μοσχάρι με λαχανικά και κρασί στην κατσαρόλα
Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους 4 εκ. 2 κρεμμύδια ξερά 4 καρότα, σε κύβους 2 εκ. 200 γρ.…
Μεσογειακό κοκκινιστό μοσχαράκι
Υλικά 1 κιλό μοσχάρι (ελιά) 30 ελιές πράσινες μεγάλες 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της…
Σαλάτα οσπρίων με τόνο
Υλικά 1 ½ φλιτζάνι φακές 2 φύλλα δάφνης 1 σκελίδα σκόρδο 2 μέτριες ντομάτες 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 3 φρέσκα…
Μαντί γεμιστά πολίτικα ζυμαρικά
Υλικά Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο αλάτι ½ φλιτζάνι νερό ή…
Φιλέτο κοτόπουλο με βότκα και μανιτάρια
Υλικά 2 μέτρια φιλέτα στήθος κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 300 γραμμάρια μανιτάρια λευκά…
Πλιγούρι με μανιτάρια
Υλικά 1 κεσεδάκι (500 γρ.) άσπρα μανιτάρια ½ κιλό πλιγούρι 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι μαϊντανός…
Σουπιές γιαχνί με άγρια χόρτα
40′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Σύνολο: 1 ώρα και 40′ Υλικά Μερίδες: για 4 άτομα 1 κιλό σουπιές, καθαρισµένες 1…
Μπιφτέκια από σουπιά και καλαμάρια με πατάτες στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ 4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες 2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 4 φέτες ψίχα ψωμιού 2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα…
Φιλέτο μπακαλιάρου με λαχανικά στο φούρνο
Υλικά 500 γρ φιλέτο μπακαλιάρου 1 κόκκινη στρογγυλή πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλη ντομάτα 1 φλιτζάνι λευκό κρασί…
Κεφτεδάκια με ελιές και φρέσκια ντομάτα
ΥλικΑ Για τα κεφτεδάκια 400 γρ. ανάμεικτο κιμά (μοσχαρίσιο και χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 150 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο…
Μοσχάρι γλυκόξινο
Υλικά 2 κιλά μοσχάρι 4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο 4 ξερά κρεμμύδια 4 καρότα 6 σκελίδες σκόρδο 4 φλιτζάνια του…
Ψαρονέφρι με κρεμώδη σάλτσα κρασιού, χειμωνιάτικα φρούτα και πούρε
Υλικά 2 ψαρονέφρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κυδώνι, 2 μήλα 8 δαμάσκηνα απυρήνωτα 1/4…
Φανταστικοί παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες με κρέμα!
Υλικα για τη γέμιση 500 γρ. κιμά 2 κρεμμύδια 2 κρεμμυδάκια 2 καρότα 1/2 ματσ. Άνηθο 1 φλ. Ρύζι 1/2…
Πεντανόστιμα σπιτικά κρεμμυδοπιτάκια χωρίς φύλλο
Υλικά 500 γρ κρεμμύδια ξερά 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 αυγά 200 γρ τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα…
Κινόα με σάλτσα ντομάτας και μπουκίτσες μοσχάρι
Υλικά 1 κιλό μοσχάρι (ελιά) 1 φλιτζάνι κινόα 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας…
Χταπόδι με Φάβα Φενεού
Υλικά 1 χταπόδι 2-2 1/2 κιλά 2 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 15-20 κόκκους μαύρο και πράσινο πιπέρι…
«Λουκουμάδες» μπακαλιάρου
20′ προετοιμασία 20′ μαγείρεμα 1 ημέρα αναμονή Σύνολο: 1 ημέρα και 40′ Υλικά Τεμάχια: για περίπου 30 «λουκουμάδες» 1 φιλέτο παστού μπακαλιάρου, βάρους 500-600…
Αλλιώτικο μπριάμ με κοτόπουλο
Υλικά 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο 2 μελιτζάνες φλάσκες 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 μεγάλα κολοκύθια 3 μεγάλα καρότα…
Κοκκινιστές μεσογειακές πέννες
Υλικά 500 γρ πέννες 5-6 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά πολτοποιημένα…
Μανιταρόσουπα βελουτέ
Συστατικά Μερίδες 4 20 gr αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 500 gr μανιτάρια πορτομπέλο φρέσκα 75 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1…
Σπιτική πίτα με άγρια χόρτα
Υλικά ½ κιλό από διάφορα χόρτα: λάπαθα, καυκαλήθρες, τσουκνίδες, παπαρούνες, σπανάκι 2 πράσα, σε ροδέλες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο…
Μοσχάρι σε σφολιάτα (Beef Wellington)
Υλικά 1 ½ κιλό μοσχάρι φιλέτο ή κόντρα ή ribeye (φιλέτο μπριζόλας) λίγο ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 600 γραμ.…
Χυλοπίτες στο φούρνο με «κιμά» χωριάτικου λουκάνικου και λιαστές ντομάτες
Μερίδες: 8 Προετοιμασία: 30′ Μαγείρεμα & Ψήσιμο: 50′ Υλικά 500 γρ. χυλοπίτες-προτιμότερο μακριές 500 γρ. λουκάνικα χωριάτικα της αρεσκείας μας…
Μπιφτέκια γαλοπούλας με λαχανικά
Υλικά 700γρ. κιμά γαλοπούλας 1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο 8 φέτες ψωμί του τοστ τριμμένο στο μπλέντερ σε ψίχουλα (αφού αφαιρέσουμε…
Κεφτέδες λαχανικών στο φούρνο
Υλικά 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες (με τη φλούδα) 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό…
Μύδια στιφάδο
Υλικά 500 γρ. μύδια ψίχα 3 ξυλάκια κανέλα 1 κιλό κρεμμύδια Μπαχάρι (κατά βούληση) 2-3 φύλλα δάφνη 250 γρ. σάλτσα…
Γιουβέτσι με χωριάτικα λουκάνικα και μάραθο
20′ προετοιμασία, 30′ μαγείρεμα, Σύνολο: 50′ 400 γρ. κριθαράκι μέτριο 300 γρ. κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε φέτες…