Κοτόπουλο κοκκινιστό με τραχανά
Υλικά 1 μέτριο κοτόπουλο 1 φλιτζάνι τραχανά ξινό 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας…
Χταπόδι με Φάβα Φενεού
Υλικά 1 χταπόδι 2-2 1/2 κιλά 2 κρεμμύδια 2 φύλλα δάφνης 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 15-20 κόκκους μαύρο και πράσινο πιπέρι…
Ζυμαρικά με τραγανά κολοκυθάκια και προβολόνε (Pasta alla Nerano)
Υλικά Μερίδες: 6 500 γρ. σπαγγέτι 800 γρ. μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 150-200…
Κοτοσαλάτα με κινόα και αβοκάντο
Υλικά 1 μαρούλι 1 φιλέτο κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε κομμάτια ή κυβάκια 8 ντοματίνια ½ φλιτζάνι κινόα βρασμένη και…
Γλυκιά πίτα με κολοκύθι και μπαχαρικά
ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας ή χειροποίητα φύλλα 1200 – 1400 γρ. κίτρινη κολοκύθα 1 με 1,5 κούπα μαύρη ζάχαρη…
Σαλάτα με αυγά, φέτα και dressing γιαουρτιού
Υλικά 2 αυγά βρασμένα 60 γρ. φέτα 1 μικρό κρεμμυδάκι 1 σέλερι μέτριου μεγέθους 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι 1…
Πεντανόστιμα σπιτικά κρεμμυδοπιτάκια χωρίς φύλλο
Υλικά 500 γρ κρεμμύδια ξερά 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 αυγά 200 γρ τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα…
Noodles με μοσχάρι
Υλικά 400 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο ή κιλότο (απαλλαγμένο από το ορατό λίπος) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια (κομμένα σε…
Μύδια σαγανάκι
Υλικά 600γρ. μύδια 3 φλιτζάνι χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό και 1 σκελίδα σκόρδο…
Πατατοσαλάτα με dressing γιαουρτιού και μουστάρδας
Υλικά 2 μέτριες πατάτες 60 γρ. κίτρινο τυρί (επιλογής σας σε κυβάκια) 1 μέτριο αγγούρι 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη…
Μπασμάτι πολύχρωμο
Υλικά 500 γρ ρύζι μπασμάτι 2 κ.σ. Χωριό soft με βούτυρο αγελάδος μειωμένα λιπαρά 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.σ.…
Διαφορετική φάβα με καπνιστή πέστροφα και κάπαρη
Υλικά 300 γραμμάρια φάβα 2 ξερά κρεμμύδια 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Χυμό από 1 λεμόνι…
Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου
Υλικά Συνταγής 1½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες 10 μεγάλες πατάτες 3/4 φλ. ελαιόλαδο 2 ζουμερά λεμόνια 1 κ.γλ. ρίγανη…
Κακαβιά καϊκίσια, σε σπιτική εκδοχή
30′ προετοιμασία 40′ μαγείρεμα Σύνολο: 1 ώρα και 10′ Υλικά Μερίδες: 4-6 1 1⁄2-2 κιλά κιλά διάφορα ψάρια για βραστό καθαρισμένα ή μείγμα…
Κυπριακή πίτα με σολομό, ντοματίνια και ρόκα
Υλικά 1 κυπριακή πίτα 60 γρ. καπνιστό σολομό 1 χούφτα baby ρόκα 3-4 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της…
Γαλοπούλα με λαχανικά στην κατσαρόλα
Υλικά 1 στήθος γαλοπούλας 1 κρεμμύδι ξερό ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ντομάτα 200 γρ.…
Μύδια στιφάδο
Υλικά 500 γρ. μύδια ψίχα 3 ξυλάκια κανέλα 1 κιλό κρεμμύδια Μπαχάρι (κατά βούληση) 2-3 φύλλα δάφνη 250 γρ. σάλτσα…
Η πιο νόστιμη μακαρονάδα του ψαρά!
Τι χρειαζόμαστε 1/2 κιλό καλαμάρια θράψαλα 250 γραμ. μύδια καθαρισμένα 250-300 γραμ. χταπόδι 250 γραμ. σουπιά 15 μύδια με κέλυφος…
Μπουρανί
Υλικά 400 γρ μοσχαρίσιος κιμάς (χοντροκομμένος) 2 ματσάκια σέσκουλα πλυμένα, στραγγισμένα, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.τ.σ. Χωριό…
Κοτόσουπα με Λαχανικά
Υλικά 1 συσκευασία Μπούτια Ολόκληρα Κοτόπουλου 1 πράσο 2 ξερά κρεμμύδια 3 καρότα μισή σελινόριζα 1 φρέσκο καλαμπόκι 2 κολοκυθάκια…
Πατάτες φούρνου
Υλικά 1 kg πατάτες (5 πατάτες) 2 λεμόνια (χυμό) 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Λίγο αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο…
Παραδοσιακή μακαρονάδα Τσουχτή Μάνης
Υλικά 500 γρ. μακαρόνια Νο. 5 ή Νο. 6 4 αυγά 100 ml. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος 2 σκελίδες…
Καλοκαιρινή σούπα
Yλικά 10 ώριμες ντομάτες κομμένες στα 4 και ξεσποριασμένες 5 φέτες του τοστ χωρίς κόρα, κομμένες σε κύβους 2 κ.σ.…
Κοκκινιστά κεφτεδάκια από κοτόπουλο στο φούρνο
Υλικά 700γρ. κιμά από κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο 300 γρ. ψίχα από ψωμί τριμμένο στο μπλέντερ 1 αυγό ½…
Ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας
Υλικά 900 γρ. χοιρινές μπριζόλες, με χωρίς κόκκαλο ½ κ.γ. κύμινο, τριμμένο ½ κ.γ. πάπρικα χοντρό αλάτι, κατά βούληση πιπέρι…
Ψητές κροκέτες λαχανικών με τυρί
Υλικά 3 μέτριες πατάτες 1 μεγάλο καρότο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ πιπεριά Φλωρίνης 2 αυγά…
Χοιρινό με σέλινο
Για να μην λείψουν οι φυτικές ίνες από το εορταστικό τραπέζι και να χωνέψετε καλύτερα, ένα πιάτο που συνδυάζει κρέας…
Σολομός με σάλτσα από αβοκάντο
Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό σολομός, σε 4 φέτες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο…
Μπιφτέκια από σουπιά και καλαμάρια με πατάτες στο φούρνο
ΥΛΙΚΑ 4 μέτριες σουπιές καθαρισμένες 2 μεγάλα καλαμάρια καθαρισμένα 4 φέτες ψίχα ψωμιού 2 με 3 κουταλιές της σούπας γαλέτα…
Εναλλακτικά παπουτσάκια μελιτζάνας με γιαούρτι
Υλικά 4-5 μελιτζάνες φλασκές 7-8 μέτριες πατάτες 600 γρ φέτα χαμηλών λιπαρών 3-4 ντομάτες 3 στραγγιστά χαμηλών λιπαρών 3 αυγά…