Υλικά

4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού
2 μήλα κόκκινα κομμένα σε κύβους
80 ml λευκό κρασί
80 ml ελαιόλαδο
60 gr αγελαδινό βούτυρο ανάλατο
20 gr καστανή ζάχαρη
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
40 gr καρύδια σπασμένα σε μικρά κομμάτια
Αλάτι και πιπέρι
φύλλα μέντας ή βασιλικού

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέτετε τις μπριζόλες. Ρίχνετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μαζί με τις μπριζόλες για 1 – 2΄.
Σβήνετε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε 40ml νερό και κλείνετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Χαμηλώνετε την θερμοκρασία και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για 15΄.
Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια για 2΄. Ρίχνετε την καστανή ζάχαρη και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 2΄μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα.
Προσθέτετε τα καραμελωμένα μήλα στο τηγάνι με τις μπριζόλες και συνεχίζετε το βράσιμο με κλειστό καπάκι για ακόμα 10΄. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, γαρνίροντας με τα σπασμένα καρύδια και τα αρωματικά φύλλα μέντας ή βασιλικού.