Υλικά
1 πακέτο (2 φύλλα) σφολιάτα
1 φακελάκι κρέμα τύπου άνθος αραβοσίτου στιγμής
1 ¾ φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών
1 ½ φλιτζάνι μήλο κομμένο σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
½ φλιτζάνι καρύδια χονδροσπασμένα
Ασπράδι από 1 αυγό
Κανέλλα και καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση
Χτυπάμε το φακελάκι της κρέμας με το γάλα για να γίνει μια πηχτή και αφράτη κρέμα. Ξεπαγώνουμε τα φύλλα σφολιάτας και τα απλώνουμε πάνω στον πάγκο. Με μια σπάτουλα απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω στο ένα φύλλο και την άλλη μισή στο άλλο. Μοιράζουμε σε όλη την επιφάνεια των δύο φύλλων τα κομματάκια μήλου τα οποία έχουμε προηγουμένως ανακατέψει με τη ζάχαρη και τα έχουμε αφήσει για τουλάχιστον ½ ώρα. Τυλίγουμε το κάθε φύλλο σε σφιχτό ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά τυλιγμένα σε μεμβράνη στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από την κατάψυξη, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε τα ρολά κάθετα σε ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκατοστό. Τοποθετούμε τις ροδέλες σε ταψί στο οποίο έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί, προσέχοντας όσο γίνεται να διατηρούν το στρογγυλό τους σχήμα. Με ένα πινέλο περνάμε την κάθε ροδέλα με ασπράδι αυγού, το οποίο έχουμε προηγουμένως χτυπήσει καλά. Πασπαλίζουμε το κάθε στρούντελ με κανέλλα και καστανή ζάχαρη. Βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Γίνονται γύρω στα 25 κομμάτια.