Υλικά
1 φλιτζάνι ταχίνι
1 φλιτζάνι βραστό νερό
1 και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
125 γρ. σοκολάτα υγείας
3 κουτ. γλυκού baking powder
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
½ φλιτζάνι ινδοκάρυδο
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ διαλύουμε το ταχίνι με το ζεστό νερό. Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Αναμιγνύουμε όλα μαζί τα υλικά και φτιάχνουμε μια αφράτη ζύμη για κέικ. Αλευρώνουμε ένα στρογγυλό πυρέξ και ρίχνουμε μέσα το μίγμα μας. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.