Συστατικά

Καπνιστή πάπρικα
Θυμάρι
Πιπέρι καγιέν
Knorr Ζωμός Κότας
Ρίγανη
Κρεμμύδι
Σκόρδο
Μαύρο Πιπέρι
Αλάτι 5 γρ
Μπριζόλα κόντρα
Ελαιόλαδο
Μανιτάρια
Πράσο, κομμένο σε φέτες
Βούτυρο

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε το κρέας με το μείγμα των μπαχαρικών και αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον για 15 λεπτά. Έπειτα, σοτάρουμε το κρέας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά από την κάθε πλευρά και στη συνέχεια το ξεκουράζουμε σε ζεστό μέρος. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε σε βούτυρο το πράσο μέχρι να μαλακώσει, περνάμε από θερμομπλέντερ και εταμίν και διατηρούμε σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα μανιτάρια, αρωματίζουμε με το σκόρδο και προσθέτουμε τον πουρέ του πράσου, την ντέμι γκλας και σβήνουμε με το κρασί. Καρυκεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα μας να ρεντουίρει. Τέλος, κόβουμε το κρέας σε φέτες και σερβίρουμε με τη σάλτσα μας και ψητά mini καρότα.

Για το μείγμα Μπαχαρικών

Αναμειγνύουμε κι ετοιμάζουμε το μείγμα μπαχαρικών για να μαρινάρουμε το κρέας.