Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 450-500 γρ. κατσικίσιο ή αγελαδινό μαστέλο (έχει σχήμα κυλίνδρου. Το βρίσκουμε συσκευασμένο σε σούπερ μάρκετ και μπακάλικα)
- 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 3 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι
- 1/4 φλιτζ. τσαγιού λικέρ μαστίχα ή ούζο
- λίγος φρέσκος δυόσμος ή βασιλικός ή μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
Διαδικασία
- Κόβουμε το μαστέλο, κατά μήκος, σε δύο κομμάτια.
- Βάζουμε κάθε κομμάτι με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω και το κόβουμε σε 4 χοντρές ημικυκλικές φέτες.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις κάψει, βάζουμε μέσα τα κομμάτια τυριού (αν δεν χωράνε στο τηγάνι μας, τα βάζουμε σε δύο δόσεις, μοιράζοντας αντίστοιχα και τα υπόλοιπα υλικά).
- Τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν, και τα περιχύνουμε με τη μαστίχα ή το ούζο.
- Περιμένουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το λεμόνι.
- Κουνάμε ελαφρώς το τηγάνι να ανακατευτούν τα υλικά και μετά από 10 δευτερόλεπτα, κατεβάζουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με το φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.
- Με μια δροσερή πράσινη σαλάτα ή μια αγγουροντομάτα και ψωμί της αρεσκείας μας μπορούμε να έχουμε ένα μικρό, «πρόχειρο» μενού.
Discover more from Συνταγές και Μυστικά
Subscribe to get the latest posts sent to your email.