ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας μέλι
κανέλα σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και τα αυγά. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας λείος και απαλός χυλός. Σε ένα ταψάκι μετρίου μεγέθους απλώνουμε μια λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα στη διάρκεια του ψησίματος. Το βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε όλη την επιφάνεια με μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα. Τυλίγουμε την κρέπα σε ρολό και την κόβουμε σε 4 ίσα μέρη. Μπορούμε να προσθέσουμε φρούτα της επιλογής μας. Πηγή: www.inkefalonia.gr