Υλικά
1 μέτρια ντομάτα
1 μέτριο αγγούρι
4 – 5 φύλλα γαλλική σαλάτα ή μαρούλι
1 φλιτζάνι καλαμπόκι
2 κουταλιές της σούπας ροδέλες ελιάς
1 αυγό βραστό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ για σαλάτα, κόβουμε τη ντομάτα, το αγγούρι και τη γαλλική σαλάτα. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις ελιές και το βραστό αυγό κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Είναι καλύτερα το αυγό να μην είναι σφιχτό, αλλά να έχει ψηθεί το ασπράδι και ο κρόκος να είναι λίγο υγρός. Ανακατεύεται ο κρόκος με το χυμό από τη ντομάτα και δίνει έξτρα γεύση. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά ώστε η σάλτσα μας να μουσκέψει το παξιμάδι.