Υλικά
2 παξιμάδια ολικής άλεσης
15-20 ντοματίνια
120γρ φέτα
1 φλιτζάνι baby ρόκα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
λίγο αλάτι, πιπέρι, χυμός και ξύσμα από ½ πορτοκάλι

Εκτέλεση
Βρέχουμε λίγο τα παξιμάδια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα απλώνουμε πάνω το παξιμάδι. Θρυμματίζουμε τη φέτα και τη ρίχνουμε και αυτή πάνω από τα ντοματίνια, μαζί με τα φυλλαράκια από τη ρόκα. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο το οποίο έχουμε χτυπήσει μαζί με το αλάτι, το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού.