Σαγανάκι φούρνου με λουκάνικο, πράσο και Τρικαλινό καπνιστό
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 2 λουκάνικα χωριάτικα, σε φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φέτες 2 πράσα σε λεπτές φέτες 4-8 αβγά 6 κ.σ.…
Μπουγάτσα με κιμά
Υλικά Τεμάχια: για 2 μπουγάτσες Για τη ζύμη 1 δόση ζύμη για φύλλο αέρος Για τη γέμιση του κιμά 500…
«Λουκουμάδες» μπακαλιάρου
20′ προετοιμασία 20′ μαγείρεμα 1 ημέρα αναμονή Σύνολο: 1 ημέρα και 40′ Υλικά Τεμάχια: για περίπου 30 «λουκουμάδες» 1 φιλέτο παστού μπακαλιάρου, βάρους 500-600…
Μαροκινό Shakshuka ή αλλιώς αυγά μάτια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Υλικά 6 αυγά 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 200…
Γουρουνόπουλο μπούτι στη γάστρα με χειμωνιάτικες ρίζες
30′ προετοιμασία 2 ώρες μαγείρεμα 2 ώρες και 20′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 6-8 4 κιλά μπούτι από γουρουνάκι γάλακτος (ανάλογα με το μέγεθος του…
Αρμένικοι Κεφτέδες κόκκινης φακής
Υλικά Μερίδες: 6 200-230 γρ. κόκκινες φακές περίπου 750 ml νερό για το βράσιμο + λίγο ακόμα στο ζύμωμα του μείγματος,…
Ντιπ τυριού με πάπρικα και σχινόπρασο
Υλικά ½ κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 100γρ τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών ½ κουτ. γλυκούπάπρικα γλυκιά ½ σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1…
Συκωταριά λαδορίγανη με γιαούρτι
20′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 1 αρνίσια συκωταριά, βάρους περίπου 800-1.000 γρ., πλήρης, καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια των…
Πικάντικος μεζές με μύδια
Υλικά 600γρ. μύδια 3 φλιτζάνι χυμό ντομάτας 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό και 1 σκελίδα σκόρδο…
Εβρίτικο κουρμπάνι με αρνί
ΥΛΙΚΑ: (για 6 μερίδες) 2 κιλά αρνάκι από μπούτι, πλευρά και χεράκι, με το κόκαλο, κομμένα σε σχετικά μεγάλα…
Κεμπάπ Γιαουρτλού
Για το κεμπάμπ Κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 τεμ. 1 τεμ. Φέτες ψωμί του τοστ3 τεμ. Σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο1 τεμ. Μαϊντανό4 tbsp Καπνιστή…
Κοτόπουλο in umido με πολέντα, από την Κέρκυρα
30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο,…