Κακαβιά καϊκίσια, σε σπιτική εκδοχή
30′ προετοιμασία 40′ μαγείρεμα Σύνολο: 1 ώρα και 10′ Υλικά Μερίδες: 4-6 1 1⁄2-2 κιλά κιλά διάφορα ψάρια για βραστό καθαρισμένα ή μείγμα…
Μαροκινό Shakshuka ή αλλιώς αυγά μάτια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Υλικά 6 αυγά 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 200…
Κιμαδόπιτα φτιαγμένη με χωριάτικο φύλλο
ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση με κιμά: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους…
Παστουρμαλί στο τηγάνι
45′ προετοιμασία, 10′ τηγάνισμα, 40′ αναμονή Υλικά Κομμάτια: 5 Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού…
Μπακαλιάρος στον φούρνο πλακί με σταφίδες
30′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4-6 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, σε μέτρια κομμάτια 10 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1/2 κουτ.…
Κοτόπουλο in umido με πολέντα, από την Κέρκυρα
30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 1 μεγάλο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια 4 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο,…
Σαρδέλες με ντομάτα, μάραθο και σκόρδο
30′ προετοιμασία 8′ ψήσιμο 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. σαρδέλες, καθαρισμένες 300 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 καυτερή πιπερίτσα (ή όση αντέχουμε),…
Μπάμιες λαδερές, αλλά ως σάλτσα για πατάτες τηγανητές
30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό μπάμιες φρέσκες (αφαιρούμε με μαχαιράκι μόνο την άκρη του κοτσανιού τους και όχι…