Μωσαϊκό με χαλβά και ελαιόλαδο
25′ προετοιμασία, 1 ώρα αναμονή Υλικά Κομμάτια: 12 1/2 κιλό χαλβάς βανίλια ή άλλος της αρεσκείας μας 250 γρ. κουβερτούρα…
Αρνί στο φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά Μερίδες: 6 2 κιλά σπάλα, κατά προτίμηση από αρνάκι γάλακτος, σε μερίδες 150 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κεφάλια σκόρδο,…
Κρασάτο χταπόδι στιφάδο με μανταρίνι
20′ προετοιμασία 1 ώρα και 45′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο, βάρους περίπου 1.500 γρ., καθαρισμένο 3…
Σπλήνα γεμιστή με συκώτι και κεφαλογραβιέρα
1 ώρα προετοιμασία 2 ώρες και 15′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4 1 σπλήνα μοσχαρίσια, βάρους 600 γρ. (τη βρίσκουμε νωπή…
Τηγανητές τυρόπιτες από την Ικαρία
2 ώρες προετοιμασία 15′ τηγάνισμα Υλικά Μερίδες: για 2 μεγάλες πίτες ή 4 μικρές Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι για όλες τις…
Μηλόπιτα με μούρα και ζύμη με ελαιόλαδο
45′ προετοιμασία, 1 ώρα ψήσιμο, 1 ώρα και 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12 Για τη ζύμη 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για…
Κουνέλι με δεντρολίβανο και μέλι
15′ προετοιμασία 1 ώρα και 15′ μαγείρεμα 1 ώρα αναμονή Υλικά Μερίδες: 4-5 ως μεζές 1 κουνέλι περίπου 1.200 γρ., κομμένο σε μέτρια κομμάτια…
Huevos rancheros, τα μεξικάνικα
Υλικά Μερίδες: 4 8 αυγά 40 ml ελαιόλαδο 8 τορτίγιες καλαμποκιού 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους 1…
Τυρόπιτες ανοιχτές από τη Λέρο
Υλικά Κομμάτια: 25 Για το φύλλο 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό 130 γρ. βούτυρο…
Γιουβέτσι με μοσχάρι και μανέστρα
Υλικά Συνταγής κριθαράκι, μανέστρα ή μανεστράκι: 500 γρ. μοσχάρι: (κιλότο, σπάλα ή ελιά) 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες ντομάτες: 1…
Η ζεματιστή τυρόπιτα της Ίμβρου
50′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 10′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12-14 Για τη ζύμη 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα, αν…
Λαβράκια με ραδίκια αχνιστά στην κατσαρόλα
Υλικά Μερίδες: 4 1 κιλό φιλέτα από λαβράκι 1.200 γρ. (ζυγισμένα ακαθάριστα) ραδίκια, καθαρισμένα και χοντροκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι,…