Αγκινάρες γεμιστές με ρύζι, αρακά και μυρωδικά
Μερίδες: 4-6 Προετοιμασία: 30′ Μαγείρεμα: 35′ Υλικά 12 μεγάλες αγκινάρες, καθαρισμένες 500 γρ. αρακάς 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά…
Λαδορεβανί
Υλικά Κομμάτια: 10-12 1 λίτρο νερό 200 ml ελαιόλαδο 600 γρ. ζάχαρη 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας ξύσμα…
Χοιρινές μπριζόλες κρασάτες με ντοματίνια
10′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4 4 χοιρινές μπριζόλες σπάλας 100 ml λευκό ξηρό κρασί 2 πιπεριές κέρατο, σε…
Ικαριώτικα πιταράκια με κολοκύθα και κοπανιστή,
Υλικά Τεμάχια: 25 Για τη ζύμη 330 γρ. αλεύρι κίτρινο σταρένιο, για ζύμες 5 γρ. προζύμι 150 ml νερό 40 ml…
Μπακαλιάρος στον φούρνο πλακί με σταφίδες
30′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4-6 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, σε μέτρια κομμάτια 10 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1/2 κουτ.…
Φιλέτα ψαριού με κρασί και μαραθόσπορο
Υλικά Μερίδες: 4 800 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, όπως μπακαλιάρος, πέρκα κ.ά., φρέσκα ή κατεψυγμένα, σε κομμάτια 4-5 εκ. 1…
Γλυκοπατάτες ψητές με καρότα και σπανάκι
15′ προετοιμασία 25′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 6 1 κιλό γλυκοπατάτες κουμάρα (πορτοκαλί), σε κύβους 2 εκ. 400 γρ. καρότα, σε…
Τηγανητές τυρόπιτες από την Ικαρία
2 ώρες προετοιμασία 15′ τηγάνισμα Υλικά Μερίδες: για 2 μεγάλες πίτες ή 4 μικρές Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι για όλες τις…
Αρνί στο φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά Μερίδες: 6 2 κιλά σπάλα, κατά προτίμηση από αρνάκι γάλακτος, σε μερίδες 150 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κεφάλια σκόρδο,…
Κλασικό πολίτικο τσουρέκι, μαστιχωτό και ινώδες
2 ώρες προετοιμασία 25′ ψήσιμο 12 ώρες αναμονή Υλικά Τεμάχια: για 4 τσουρέκια Για το προζύμι 250 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 150 γρ. νερό…
Συκωταριά λαδορίγανη με γιαούρτι
20′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 1 αρνίσια συκωταριά, βάρους περίπου 800-1.000 γρ., πλήρης, καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια των…
Γιουβέτσι με μοσχάρι και μανέστρα
Υλικά Συνταγής κριθαράκι, μανέστρα ή μανεστράκι: 500 γρ. μοσχάρι: (κιλότο, σπάλα ή ελιά) 1½ κιλό, κομμένο σε μερίδες ντομάτες: 1…