Μπουγάτσα με δύο ειδών μυζήθρες
Υλικά Μερίδες: για 10 ατομικές μπουγάτσες 700 γρ. μυζήθρα γλυκιά, ανάλατη, κομματιασμένη με το πιρούνι 300 γρ. ξινομυζήθρα 50 γρ. αλεύρι…
Φασολάκια τουρλού με πατάτες, μπάμιες, κρόκο Κοζάνης και τζίντζερ
30′ προετοιμασία, 1 ώρα και 30′ μαγείρεμα, Σύνολο: 2 ώρες Υλικά Μερίδες: 4 350 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες (βλ. μυστικό) 60 ml ξίδι από κόκκινο κρασί 100…
Η ζεματιστή τυρόπιτα της Ίμβρου
50′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 10′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12-14 Για τη ζύμη 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο ακόμα, αν…
Καλαμάρια γεμιστά
Υλικά Μερίδες: 4-5 6 καλαμάρια, καθαρισμένα (περίπου 200 γρ. το καθένα) 120 γρ. ρύζι για πιλάφι 100 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα…
Πανκέικ με αλεύρι βρώμης και μείγμα από σπόρους
15′ προετοιμασία, 10′ τηγάνισμα, 15′ αναμονή Υλικά Κομμάτια: 5-6 50 γρ. νιφάδες βρώμης 1 1⁄2 κουτ. σούπας ανάμεικτοι σπόροι, όπως…
Μπακαλιάρος στον φούρνο πλακί με σταφίδες
30′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4-6 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, σε μέτρια κομμάτια 10 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 1/2 κουτ.…
Μοσχάρι γιουβέτσι με κασέρι
30′ προετοιμασία 2 ώρες και 10′ μαγείρεμα 20′ αναμονή Σύνολο: 3 ώρες Υλικά Μερίδες: 4-6 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κατά προτίμηση σπαλομίτα), σε μέτριους κύβους…
Κουνέλι με δεντρολίβανο και μέλι
15′ προετοιμασία 1 ώρα και 15′ μαγείρεμα 1 ώρα αναμονή Υλικά Μερίδες: 4-5 ως μεζές 1 κουνέλι περίπου 1.200 γρ., κομμένο σε μέτρια κομμάτια…
Τυρόπιτα κουρού ατομική
Για τη ζύμη κουρού 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 140 γρ.…
Μωσαϊκό με χαλβά και ελαιόλαδο
25′ προετοιμασία, 1 ώρα αναμονή Υλικά Κομμάτια: 12 1/2 κιλό χαλβάς βανίλια ή άλλος της αρεσκείας μας 250 γρ. κουβερτούρα…
Λαδορεβανί
Υλικά Κομμάτια: 10-12 1 λίτρο νερό 200 ml ελαιόλαδο 600 γρ. ζάχαρη 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας ξύσμα…
Σαμσάδες Λήμνου
Υλικά Κομμάτια: 25 Φύλλο 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κούπα ελαιόλαδο (2 κουταλιές για τη ζύμη και το…