Συνταγές και Μυστικά

Υλικά Κομμάτια: 10  8 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια  1 ποτήρι του νερού ζάχαρη  5 ποτήρια του νερού φρέσκο…

Υλικά Μερίδες: 6  200-230 γρ. κόκκινες φακές περίπου  750 ml νερό για το βράσιμο + λίγο ακόμα στο ζύμωμα του μείγματος,…

45′ προετοιμασία, 10′ τηγάνισμα, 40′ αναμονή Υλικά Κομμάτια: 5 Για τη ζύμη  250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1/3 κουτ. γλυκού αλάτι  1 κουτ. γλυκού…

30′ προετοιμασία 2 ώρες μαγείρεμα 2 ώρες και 20′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 6-8  4 κιλά μπούτι από γουρουνάκι γάλακτος (ανάλογα με το μέγεθος του…

Για τη ζύμη κουρού 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου 140 γρ.…

Υλικά Μερίδες: 4-5 6 καλαμάρια, καθαρισμένα (περίπου 200 γρ. το καθένα) 120 γρ. ρύζι για πιλάφι 100 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα…

20′ προετοιμασία, 2 ώρες αναμονή Υλικά Μερίδες: 6-8  4 νεροπότηρα νερό (ζυγίζουμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι)  2 1⁄2 νεροπότηρα ζάχαρη  1…

Υλικά Μερίδες: 3-4 100 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (π.χ. ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο κ.ά.) 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες…

25′ προετοιμασία, 25′ ψήσιμο Υλικά Κομμάτια: 30  300 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα ή με το φλούδι τους  3 ασπράδια αυγών  130 γρ. ζάχαρη  1/2 κουτ.…

Υλικά Μερίδες: 10 Για τη βάση 6 φύλλα κρούστας 150 γρ. αγελαδινό βούτυρο, λιωμένο Για την κρέμα 500 γρ. φρέσκο…