Εβρίτικο κουρμπάνι με αρνί
ΥΛΙΚΑ: (για 6 μερίδες) 2 κιλά αρνάκι από μπούτι, πλευρά και χεράκι, με το κόκαλο, κομμένα σε σχετικά μεγάλα…
Τηγανητές τυρόπιτες από την Ικαρία
2 ώρες προετοιμασία 15′ τηγάνισμα Υλικά Μερίδες: για 2 μεγάλες πίτες ή 4 μικρές Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι για όλες τις…
Ανάποδο κέικ με καραμελωμένα μήλα
45′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο Υλικά Κομμάτια: 10 Μήλα 80 γρ. βούτυρο αγελαδινό 100 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε…
Σπαγγέτι alle vongole με αχηβάδες
Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 20′ Μαγείρεμα: 10′ Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι 1 κιλό φρέσκες αχηβάδες, πλυμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/4…
Cobbler μήλου
Υλικά Μερίδες: 8 Γέμιση 2 μήλα Στάρκινγκ (π.χ. Πηλίου), ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ. 2 μήλα…
Πατάτες φούρνου
Υλικά 1 kg πατάτες (5 πατάτες) 2 λεμόνια (χυμό) 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Λίγο αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1/2 φλ. ελαιόλαδο…
Μοσχαράκι ρολό με πανσέτες σε σάλτσα φρικασέ και καρότα βουτύρου
30′ προετοιμασία, 3 ώρες και 30′ ψήσιμο, 4 ώρες και 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 8-10 2 κιλά μοσχαρίσιο νουά, ενιαίο κομμάτι 150 γρ. χοιρινό λαρδί, κομμένο…
Μαροκινό Shakshuka ή αλλιώς αυγά μάτια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Υλικά 6 αυγά 1 πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 4 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες 200…
Παστουρμαλί στο τηγάνι
45′ προετοιμασία, 10′ τηγάνισμα, 40′ αναμονή Υλικά Κομμάτια: 5 Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού…
Χταπόδι στιφάδο με πατάτες
30′ προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4 4 πλοκάμια από 1 μεγάλο χταπόδι 400 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα και ολόκληρα ελάχιστη…
Πανκέικ με αλεύρι βρώμης και μείγμα από σπόρους
15′ προετοιμασία, 10′ τηγάνισμα, 15′ αναμονή Υλικά Κομμάτια: 5-6 50 γρ. νιφάδες βρώμης 1 1⁄2 κουτ. σούπας ανάμεικτοι σπόροι, όπως…
Cheesecake καραμέλα, σε ποτήρι
Υλικά Μερίδες:6-8 Για την βάση 100 γρ. μπισκότα digestive 50 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο Για την καραμέλα 200 γρ. ζάχαρη…