Συνταγές και Μυστικά

50′ προετοιμασία 20′ ψήσιμο Υλικά Κομμάτια: περίπου 40  500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 100 γρ. επιπλέον, αν χρειαστούν  150…

40′ προετοιμασία 15′ τηγάνισμα 4 ημέρες αναμονή Υλικά Μερίδες: για 2 πιτάκια, 4 μερίδες  300 γρ. φιλέτο σκουμπρί (ζητάμε από τον ψαρομανάβη μας να…

15′ προετοιμασία 6′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4-6  12 φρέσκα στρείδια, καθαρισμένα με βουρτσάκι και πλυμένα  τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό  τα φύλλα…

Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 20′ Μαγείρεμα: 10′ Υλικά 500 γρ. σπαγγέτι 1 κιλό φρέσκες αχηβάδες, πλυμένες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/4…

30′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 4-6  1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος, σε μέτρια κομμάτια  10 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες  1/2 κουτ.…

Υλικά Μερίδες: για 10 ατομικές μπουγάτσες  700 γρ. μυζήθρα γλυκιά, ανάλατη, κομματιασμένη με το πιρούνι  300 γρ. ξινομυζήθρα  50 γρ. αλεύρι…

Υλικά Τεμάχια: 2  1 κουτ. σούπας μέλι  2 κούπες νερό χλιαρό  1 κύβος (25 γρ.) μαγιά νωπή  3 κουτ. σούπας ταχίνι…

Υλικά Μερίδες: για 12 μικρές, ατομικές μπουγάτσες  24 φύλλα κρούστας για γλυκά  200 γρ. λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα Για την…

20′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο 1 ώρα αναμονή Υλικά Ζύμη 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν…

30′ προετοιμασία, 3 ώρες και 30′ ψήσιμο, 4 ώρες και 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 8-10  2 κιλά μοσχαρίσιο νουά, ενιαίο κομμάτι  150 γρ. χοιρινό λαρδί, κομμένο…

20′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 1 αρνίσια συκωταριά, βάρους περίπου 800-1.000 γρ., πλήρης, καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια των…