Συνταγές και Μυστικά

Υλικά Μερίδες: για 10 ατομικές μπουγάτσες  700 γρ. μυζήθρα γλυκιά, ανάλατη, κομματιασμένη με το πιρούνι  300 γρ. ξινομυζήθρα  50 γρ. αλεύρι…

Υλικά Τεμάχια: 2  1 κουτ. σούπας μέλι  2 κούπες νερό χλιαρό  1 κύβος (25 γρ.) μαγιά νωπή  3 κουτ. σούπας ταχίνι…

Υλικά Μερίδες: για 12 μικρές, ατομικές μπουγάτσες  24 φύλλα κρούστας για γλυκά  200 γρ. λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα Για την…

20′ προετοιμασία 45′ ψήσιμο 1 ώρα αναμονή Υλικά Ζύμη 1 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ. γλυκού μπέικιν…

30′ προετοιμασία, 3 ώρες και 30′ ψήσιμο, 4 ώρες και 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 8-10  2 κιλά μοσχαρίσιο νουά, ενιαίο κομμάτι  150 γρ. χοιρινό λαρδί, κομμένο…

20′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4-6 1 αρνίσια συκωταριά, βάρους περίπου 800-1.000 γρ., πλήρης, καθαρισμένη, κομμένη σε κομμάτια των…

30′ προετοιμασία 50′ ψήσιμο Υλικά Μερίδες: 8-10 275 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γρ. ζάχαρη σκούρα καστανή (αυτή…

45′ προετοιμασία, 1 ώρα ψήσιμο, 1 ώρα και 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 12 Για τη ζύμη  2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο  2 1⁄2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για…

15′ προετοιμασία 8′ τηγάνισμα 30′ αναμονή Υλικά Μερίδες: 6 4 μεγάλα μήλα πράσινα 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις…

15′ προετοιμασία 15′ ψήσιμο Υλικά Τεμάχια: 18 τρίγωνα Για τη γέμιση  300 γρ. μυζήθρα  300 γρ. ξινοτύρι αλοιφώδες  90 ml μέλι θυμαρίσιο Για…

20′ προετοιμασία 1 ώρα και 45′ μαγείρεμα Υλικά Μερίδες: 4  1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο, βάρους περίπου 1.500 γρ., καθαρισμένο  3…

10′ προετοιμασία 30′ μαγείρεμα 4 ώρες αναμονή Υλικά Μερίδες: 8-10  750 ml φρέσκο γάλα, πλήρες  250 γρ. ζάχαρη  1 καψάκι βανιλίνη  ξύσμα από 1…