Συνταγές και Μυστικά

Υλικά Μερίδες: 2 – 3 10 γαρίδες φρέσκες, 13-15 εκ., καθαρισμένες από τα κελύφη και το «εντεράκι», αλλά με τα…

10′ προετοιμασία – 5′ μαγείρεμα – 8 ώρες αναμονή / Σύνολο: 8 ώρες και 15′ Υλικά Μερίδες: 4 1.200 γρ. αρνίσια «φιλετάκια» λεπτοκομμένα, από μπούτι, χωρίς κόκαλο (περίπου…

Υλικά Μερίδες: 4 Για τις γαρίδες  16 μεγαλούτσικες γαρίδες (ή 20 μικρότερες), κατά προτίμηση φρέσκες, καθαρισμένες από τα κελύφη και το…

Υλικά Μερίδες: 4-6 500 γρ. αλμύρα, καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια και χοντροκομμένη  2 ροδάκινα, κομμένα το καθένα σε 5 φέτες,…

Υλικά Μερίδες: 6 Για την πουτίγκα  300 γρ. αμύγδαλα με το φλούδι τους (μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς)  750-800 ml νερό  60…

30′ προετοιμασία, 1 ώρα και 30′ μαγείρεμα, Σύνολο: 2 ώρες Υλικά Μερίδες: 4 350 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες (βλ. μυστικό)  60 ml ξίδι από κόκκινο κρασί  100…

Υλικά Μερίδες: 6 Για το γιαουρτοζελέ  7 γρ. φύλλα ζελατίνης  400 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά  50 γρ. ζάχαρη…

Αυτό το γλυκό είναι για τα καλέσματα της τελευταίας στιγμής. Μπορεί να γίνει κυριολεκτικά από το τίποτα, αρκεί να έχουμε…

Υλικά Μερίδες: για 4-6 μερίδες, ως μεζές  500 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 2-3 εκ.  150 γρ. χοιρινό…

Υλικά 100 γρ. ελαιόλαδο 2 κύβους κότας 1-2 κ.σ. μουστάρδα ξύσμα λεμονιού, από 2-3 λεμόνια χυμό λεμονιού, από 2-3 λεμόνια…