Site icon Νοστιμιές – Συνταγές και Μυστικά

Μπριζόλες στο τηγάνι

Υλικά συνταγής
4 χοιρινές μπριζόλες
1 λεμόνι τον χυμό του
1 ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ρίγανη τριμμένη
3κτσ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής
Πρώτα θα χρειαστεί να μαρινάρουμε τις μπριζόλες, ρίχνοντας αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και το λάδι.
Οι μπριζόλες θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύουμε τα υλικά στις μπριζόλες για να πάνε παντού στην επιφάνειά τους.
Είναι καλό να τις αφήσουμε να παραμείνουν έτσι για περίπου μία ώρα αλλά όχι αναγκαστικά.
Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι το βάζουμε να ζεσταθεί καλά και βάζουμε τις μπριζόλες.
Η θερμοκρασία να είναι μέτρια στο μάτι της κουζίνας περίπου στο 6 έως 7.
Σκεπάζουμε με το καπάκι το τηγάνι και περιμένουμε να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά.
Όταν θα βγάλουμε το καπάκι, θα δούμε ότι έχουν βγάλει ζουμιά οπότε γυρίζουμε τις μπριζόλες και τις αφήνουμε να ψηθούν κλείνοντας πάλι το καπάκι.
Όταν θα ξαναβγάλουμε το καπάκι και δούμε ότι έχουν ακόμα υγρά, θα τις αφήσουμε να βράσουν έως ότου οι μπριζόλες να τα απορροφήσουν.
Όταν οι μπριζόλες θα έχουν απορροφήσει τα υγρά και έχουν αρχίσει να παίρνουν χρώμα από το ψήσιμο θα ρίξουμε το λευκό κρασί αφήνοντάς τες να ψηθούν για λίγο έως ότου πάρουν βράση και μετά τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
Όταν το λευκό κρασί έχει απορροφηθεί από τις μπριζόλες, ρίχνουμε επάνω τους λεμόνι όχι περισσότερο από ένα συνήθως.
Τις αφήνουμε να ψηθούν έως ότου αποκτήσουν το χρώμα που θέλουμε και στο τέλος προσθέτουμε και λίγη ρίγανη και είναι έτοιμες προς σερβίρισμα.
Μπορείτε να τις συνοδεύσετε με πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.

Exit mobile version