Υλικά
3 αβγά
1 ½ φλ. γάλα
1 ½ φλ. νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον ράντισμα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/3 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
500 γρ. φέτα, τριμμένη
350 γρ. αλεύρι
80 γρ. παρμεζάνα, χοντροτριμμένη
λίγο μαϊντανό, για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 οC.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, το νερό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μπαχάρι και τη μισή ποσότητα φέτας.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μόλις σχηματιστεί ένας χυλός και ενωθούν τα υλικά, σταματάμε το ανακάτεμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά ένα στρόγγυλο ταψάκι ή 2-3 μικρότερα ταψάκια.
Ρίχνουμε το χυλό στο ταψί και από πάνω ρίχνουμε διάσπαρτα την υπόλοιπη φέτα.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τη παρμεζάνα και βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 30 -35 λεπτά, μέχρι η ζυμαρόπιτα να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή.
Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.