Site icon Συνταγές και Μυστικά

Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα και φασόλια μαυρομάτικα

Υλικά
100γρ. καπνιστή πέστροφα
1 φλιτζάνι φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
2 μέτρια καρότα
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού (μισό λεμόνι)
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε μαζί το ξερό κρεμμύδι σε κυβάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε την πέστροφα και την προσθέτουμε και αυτή. Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά πριν σερβίρουμε ώστε να ανακατευτούν καλά οι γεύσεις και τα αρώματα.

Exit mobile version