Υλικά για 2 άτομα
1 φλιτζάνι baby ρόκα
1 φλιτζάνι baby σπανάκι
5 ντοματίνια
5 μεγάλες γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες
3 κ. σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη ρόκα και το σπανάκι. Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο και τα ρίχνουμε και αυτά, μαζί και με τις γαρίδες. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά.