Υλικά
400 γρ μοσχαρίσιος κιμάς (χοντροκομμένος)
2 ματσάκια σέσκουλα πλυμένα, στραγγισμένα, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.τ.σ. Χωριό ελαιόλαδο Κλασικό
Αλάτι-πιπέρι
300 γρ γιαούρτι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.τ.γ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.τ.σ. Ξίδι λευκό ΤΟΠ
1 κ.τ.γ. καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σέσκουλο μαζί με νερό, μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την πάπρικα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε σε πιάτα. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, τον άνηθο και το ξίδι. Τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε στα πιάτα.