<<< Γραφτείτε στο NewsLetter για να μην χάνετε καμία συνταγή

Χαλβάς πολίτικος

Υλικά:

1 ποτήρι λάδι
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 ξυλαράκι κανέλα
Συμπληρωματικά τριμμένη κανέλα, τριμμένα καρύδια και σταφίδες.

Eκτέλεση:

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι. Αφού ζεσταθεί λίγο (όχι να κάψει) ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια το μίγμα μέχρι να σκουρύνει.

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ξύλο κανέλας και τα αφήνουμε να βράσουν.

Όταν το σιμιγδάλι σκουρύνει και το σιρόπι έχει βράσει περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το σιρόπι και κλείνουμε το μάτι. Ιδιαίτερη προσοχή θέλει στην ανάμιξη, διότι το σιμιγδάλι με το λάδι πιτσιλάνε και υπάρχει περίπτωση εγκαύματος.

Στη φάση αυτή, μπορούμε να προσθέσουμε τα τριμμένα καρύδια και τις σταφίδες.

Εν συνεχεία, καλύπτουμε την κατσαρόλα με το μείγμα με μία στεγνή πετσέτα και έχοντας προθερμάνει το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (50-60 βαθμούς Κελσίου), τοποθετούμε την κατσαρόλα για 5 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να σκάσει.

Κατόπιν, βγάζουμε την κατσαρόλα από τον φούρνο και τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμες, τις καλύπτουμε πάλι με στεγνές πετσέτες και αφήνουμε το χαλβά να κρυώσει.

Όταν πλέον έχει κρυώσει, πασπαλίζουμε το γλυκό με τριμμένη κανέλα